2018.1.26 創業100周年記念祝賀会でのケータリングご利用。 栄えある式典に、当グループをお選び頂き、誠に有難うございます。 ＜メニュー内容＞ 【冷製料理】 ✴自家製サーモンの燻製 ✴白身魚のカルパッチョ ✴カナッペ取り合わせ 【温製料理】 ✴ブイヤベース ✴牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　黒胡椒の香り ✴ローストビーフ　香味野菜添え ✴フォアグラオムレツ ✴本日のペンネ

ご自宅でのお食事を華やかに。 コロナウィルスの影響で外食を控えられている方に向けて、気持ち晴れやかになる特別なデリバリープランをご用意しました。 ☆アルコール消毒スプレーもセットでお届けします！☆ 大人数でも、小さなスペースがあればお洒落にセッティング致します。 おしゃれな女子会、ママ友会、ご家族での食事からホームパーティーにもご利用頂けます。 ～￥2,500～　メニュー例～ ※ご予算に応じて対応致します。 ・自家製シャルキュトリー パテグランメール 鴨肉のテリーヌ マグレ鴨の燻製 豚肉のリエット ・キッシュロレーヌ ・帆立貝柱のムースリーヌ ・小海老のエスカベッシュ ・スモークサーモン ・ミックスサンドウィッチ ・ローストビーフ（冷製） ・ガトーショコラ ※画像はイメージです 〇オススメ〇 ローストビーフ or 子羊のロースト +800円で追加注文可能 メニュー内容については、お客様のご要望により変更可能でございます。 お好みやお苦手な食材等ございましたら、ご相談ください。 30cm×30cmプラスチック容器でのご提供となります。 取り皿・ナフキン・おしぼり・フォーク類は、ご用意致します。 ・ケータリング及びデリバリー(自社配送)は料金にサービス料10%、消費税が加算されます。 　尚、デリバリーには軽減税率が適用されます。 ご注文はこちら

創業以来培ったフランス料理・西洋料理をベースとした確かな技術力と豊富な知識を活かし、 安心・安全な旬の食材を、既製品は使用せず、すべて手作りで、レストランの「味」そのものをお客様にお届けします。 ～￥4,000　メニュー例～ サーモンの燻製とポテトのテリーヌ 自家製パテ・グランメール ポークのリエットと自家製ピクルス 鮮魚のエスカベッシュ　カレー風味 ロレーヌ風キッシュ ローストポーク　マスタード風味 鮮魚のポワレ　バジル風味のトマトソース 若鶏と茸のクリーム煮 本日のパスタ ミックスサンドウィッチ ※画像はイメージです ～￥5,000　メニュー例～ 本日のピンチョス　３種取り合わせ 自家製サーモンの燻製と貝柱のテリーヌ シャルキュトリー取り合わせ（パテ、ハム、ソーセージ類） 季節の野菜料理　４種取り合わせ ニース風サラダ 茸とベーコンのキッシュ ビーフのロースト　ポテトのドフィーヌ風グラタン 鴨もも肉の煮込み　甘酸っぱいソースで 鮮魚のワイン蒸し　香草風味 鮮魚のグリエ　ラタトゥイユ添え 本日のパスタ ミックスサンドウィッチ フルーツ取り合わせ デザート　２種取り合わせ ※画像はイメージです ～￥7,000　メニュー例～ ＜冷製料理＞ 自家製シャルキュトリーのヴァリエーション（パテ・グランメール、鴨のテリーヌ　緑胡椒風味、ジャンボンペルシェ、トゥールーズ風ソーセージ、ジャンボンブラン） ウニのバヴァロワとコンソメジュレ 季節の野菜料理５種 築地市場からの鮮魚のカルパッチョとサーモンマリネのデュオ フォワグラのテリーヌと季節のコンフィチュール 仏産フレッシュチーズ色々・・・ 生ハムのタルティーヌ ミックスサンドウィッチ ＜温製料理＞ 仏産鴨のロースト　オレンジと黒胡椒風味のソース 牛ロース肉のステーキ　赤ワインと季節の野菜たっぷり ベッコフ（肉類と野菜のココット焼き　アルザス地方の郷土料理） 帆立貝柱のパートブリック包み焼き　バルサミコと香草風味 築地市場からの鮮魚の丸ごとロースト　レモン風味のブールブランソース 鱒のポシェ　シャルドネ風味のクリームソース オマール海老のソテー　カフィアライムとレモングラスの香り シェフのおすすめパスタ 蝦夷鹿肉の煮込み　カシス風味 ＜デザート＞ 季節のフレッシュフルーツ ガトーオペラ バニラたっぷりクレームブリュレ オレンジとグランマニエ酒風味のシャルロット ※画像はイメージです ※入荷状況により食材等、変更する場合がございますので、ご了承ください。 パーティーの内容、趣旨によって料理メニューやレイアウトなど可能な限り、ご相談させていただきます。 お好みやお苦手な食材等ございましたら、ご相談させて頂きますのでお申し付けください。 ケータリングサーヴィスの料金にはテーブルセッティング一式（花代は含みません）・カトラリー・器・グラス類一式・サーヴィス員などが含まれます。 但し、グラス類に関しましてはドリンク注文時のみとさせていただきます。 ・総額￥150,000（税、別）より承ります。 ・5日前までにご予約ください。 ・受注範囲は基本的には東京都内一円とさせていただきますが、都内でも地域によってはお受けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。 ・ケータリング及びデリバリー(自社配送)は料金にサービス料10%、消費税が加算されます。 尚、デリバリーには軽減税率が適用されます。 ご予約はこちら

彩り鮮やかなオードブルは一つ一つがまるで宝石のよう。 ワインを片手に華やいだ寛ぎの時間をお過ごしください。 新商品の発表会やオープニングセレモニーなど、ブランドイメージに合わせご利用頂けます。 大人数でも、小さなスペースがあればお洒落にセッティング致します。 ¥3,000～　メニュー例～ ピンチョス３種（生ハム、南仏野菜の煮込み、ポテトとソーセージ） 自家製パテ・グランメール スパニッシュオムレツ アボカドのワカモレと海老のカクテル 人参とオレンジのムース ミックスサンドウィッチ オニオンとベーコンのキッシュ ※画像はイメージです ¥3,000～　メニュー例～ ピンチョス５種（生ハム、南仏野菜の煮込み、ポテトとソーセージ、鴨のテリーヌ、カマンベールチーズ） カダイフを巻いた赤海老　オレンジと生姜風味 サーモンのオモニエール 帆立貝柱のムース ウッフコック（卵の殻入りスクランブルエッグ） ジャンボンペルシェ オニオンとベーコンのキッシュ ミックスサンドウィッチ レバームースとプルーンのブーレ ※画像はイメージです メニュー内容については、お客様のご要望により変更可能でございます。 お好みやお苦手な食材等ございましたら、ご相談ください。 30cm×30cmプラスチック容器でのご提供となります。 取り皿・ナフキン・おしぼり・フォーク類は、ご用意致します。 ・ケータリング及びデリバリー(自社配送)は料金にサービス料10%、消費税が加算されます。 尚、デリバリーには軽減税率が適用されます。 ご予約はこちら

【ケータリング/デリバリー】 ・総額￥150,000（税別）より承ります。 ・5日前までにご予約ください。 ・ご予約はメールにてお受け致しております。 ・受注範囲は基本的には東京都内一円とさせていただきますが、都内でも地域によっ てはお受けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。 ・ケータリング及びデリバリー(自社配送)は料金にサービス料10%、消費税が加算されます。 尚、デリバリーには軽減税率が適用されます。 ケータリングサービスの料金にはテーブルセッティング一式（花代は含みません）・カトラリー・器・グラス類一式・サービス員などが含まれます。 但し、グラス類に関しましてはドリンク注文時のみとさせていただきます。 ※画像はイメージです。 ※入荷状況により食材等、変更する場合がございますので、ご了承ください。 ご予約はこちら

フランスで世界のベストフレンチ1000に選ばれた橄欖。店名になっている橄欖 （かんらん）とは、オリーヴのこと。昔はオリーヴをこう呼んだとか。東大教養学部の前身でもある、旧制一高の校章にも使われています。 2004年に1階のルヴェソンヴェール駒場と共にオープンしたこのレストランは、東大のゲストハウスとしての機能を持ちながら、外部からのお客様に対しても制限なく、一般のレストランと同様の営業をさせていただいております。 また、緑が気持ち良いテラス席や、個室もございます。 この他にはない環境と、クラシカルな空間で、本格的でありながら現代的なテイストを持ったフレンチをお楽しみください。 ◇ルヴェソンヴェール橄欖◇ 店舗情報　http://leversonverre-tokyo.com/restaurant/kanran/ 住所　　　〒153-8902東京都目黒区駒場3-8-1東京大学駒場ファカルティーハウス２Ｆ アクセス 　京王井の頭線　駒場東大前駅　東口　徒歩1分 営業時間 　ランチ/12：00～14：30（LO） ディナー/18：00～21：00（LO） 定休日　　日曜・祝日 TEL　　　03-5790-5921 FAX　　　03-5790-1902 E-mail　　kanran@leversonverre-tokyo.com

６名様までご利用可能な個室と、着席３０名様、ビュッフェ４０名様ご利用可能なレストランは、親族のお集まりや同窓会に最適です。 定休日の日曜、祝日もご予約承っております。 ◇ルヴェソンヴェール橄欖◇ 店舗情報　http://leversonverre-tokyo.com/restaurant/kanran/ 住所　　　〒153-8902東京都目黒区駒場3-8-1東京大学駒場ファカルティーハウス２Ｆ アクセス 　京王井の頭線　駒場東大前駅　東口　徒歩1分 営業時間 　ランチ/12：00～14：30（LO） ディナー/18：00～21：00（LO） 定休日　　日曜・祝日 TEL　　　03-5790-5921 FAX　　　03-5790-1902 E-mail　　kanran@leversonverre-tokyo.com

【お料理】

コース料理は￥5,000より ビュッフェ料理は￥4,000より承っております。 内容は全てご相談させていただきます。

【お飲み物】

フリードリンクや、お好みのお飲み物等…ご予算に合わせてご提案させていただきます。

＊橄欖では、貸切の御会食やパーティーを承っております。 ＊貸切のパーティーに関しましては、定休日の日曜、祝日も承っておりますので、お気軽にご相談ください。 ＊貸切のパーティーに関しましては10%のサーヴィス料、消費税を頂戴しております。  

2018.1.18 渋谷区千駄ヶ谷「株式会社　モザイクワーク」様の新事務所移転記念イベントにて、 ルヴェソンヴェールのケータリングサーヴィスをご利用頂きました。 ご利用有難うございます！ ＜メニュー内容＞ （冷製料理） ミックスサンドウィッチ ツナと水菜のトルティーヤロール 自家製シャルキュトリー取り合わせ（パテ、ソーセージ、ハムetc…） ベーコンとオニオンのキッシュ 赤海老、パプリカ、モッツァレラチーズのピンチョス トマトに詰めた毛蟹のタルタル プランダードを詰めたプチシュー ノルウェーサーモンのオモニエール　キャビア添え 帆立貝柱とズッキーニのカクテル 赤ワインでコーティングしたフォワグラのボンボン仕立て 人参のムースと雲丹のヴェリーヌ レンズ豆のサラダ（殻の容器に入れた温泉卵とレンズ豆） （温製料理） 国産牛ローストビーフ　マスタードソース ベッコフ（アルザス風お肉と野菜の煮込み） グラタンドフィノア （デザート） カスタードプリン　フルーツ添え イチゴのムース マンゴーのジュレ 色とりどりのマカロン フィナンシェ

1994年　京都ホテル勤務（現　京都ホテルオークラ） 1997年　（株）円居入社 2000年　東京進出に伴い上京 2002年　仏アルザスにて研修後　本郷店シェフ 2006年　ルヴェソンヴェール東京　取締役シェフ 2015年　より現職 トックブランシュ国際クラブ会員