ビュッフェ料理　¥4,000-¥7,000　～メニュー例～｜東京でおすすめケータリング「ルヴェソンヴェール 東京」

創業以来培ったフランス料理・西洋料理をベースとした確かな技術力と豊富な知識を活かし、
安心・安全な旬の食材を、既製品は使用せず、すべて手作りで、レストランの「味」そのものをお客様にお届けします。

～￥4,000　メニュー例～
サーモンの燻製とポテトのテリーヌ
自家製パテ・グランメール
ポークのリエットと自家製ピクルス
鮮魚のエスカベッシュ　カレー風味
ロレーヌ風キッシュ
ローストポーク　マスタード風味
鮮魚のポワレ　バジル風味のトマトソース
若鶏と茸のクリーム煮
本日のパスタ
ミックスサンドウィッチ
※画像はイメージです

～￥5,000　メニュー例～
本日のピンチョス　３種取り合わせ
自家製サーモンの燻製と貝柱のテリーヌ
シャルキュトリー取り合わせ（パテ、ハム、ソーセージ類）
季節の野菜料理　４種取り合わせ
ニース風サラダ
茸とベーコンのキッシュ
ビーフのロースト　ポテトのドフィーヌ風グラタン
鴨もも肉の煮込み　甘酸っぱいソースで
鮮魚のワイン蒸し　香草風味
鮮魚のグリエ　ラタトゥイユ添え
本日のパスタ
ミックスサンドウィッチ
フルーツ取り合わせ
デザート　２種取り合わせ
※画像はイメージです

～￥7,000　メニュー例～
＜冷製料理＞
自家製シャルキュトリーのヴァリエーション（パテ・グランメール、鴨のテリーヌ　緑胡椒風味、ジャンボンペルシェ、トゥールーズ風ソーセージ、ジャンボンブラン）
ウニのバヴァロワとコンソメジュレ
季節の野菜料理５種
築地市場からの鮮魚のカルパッチョとサーモンマリネのデュオ
フォワグラのテリーヌと季節のコンフィチュール
仏産フレッシュチーズ色々・・・
生ハムのタルティーヌ
ミックスサンドウィッチ

＜温製料理＞
仏産鴨のロースト　オレンジと黒胡椒風味のソース
牛ロース肉のステーキ　赤ワインと季節の野菜たっぷり
ベッコフ（肉類と野菜のココット焼き　アルザス地方の郷土料理）
帆立貝柱のパートブリック包み焼き　バルサミコと香草風味
築地市場からの鮮魚の丸ごとロースト　レモン風味のブールブランソース
鱒のポシェ　シャルドネ風味のクリームソース
オマール海老のソテー　カフィアライムとレモングラスの香り
シェフのおすすめパスタ
蝦夷鹿肉の煮込み　カシス風味

＜デザート＞
季節のフレッシュフルーツ
ガトーオペラ
バニラたっぷりクレームブリュレ
オレンジとグランマニエ酒風味のシャルロット
※画像はイメージです
※入荷状況により食材等、変更する場合がございますので、ご了承ください。

パーティーの内容、趣旨によって料理メニューやレイアウトなど可能な限り、ご相談させていただきます。
お好みやお苦手な食材等ございましたら、ご相談させて頂きますのでお申し付けください。
ケータリングサーヴィスの料金にはテーブルセッティング一式（花代は含みません）・カトラリー・器・グラス類一式・サーヴィス員などが含まれます。
但し、グラス類に関しましてはドリンク注文時のみとさせていただきます。

・総額￥150,000（税、別）より承ります。
・5日前までにご予約ください。
・受注範囲は基本的には東京都内一円とさせていただきますが、都内でも地域によってはお受けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。
・ケータリング及びデリバリー(自社配送)は料金にサービス料10%、消費税が加算されます。
尚、デリバリーには軽減税率が適用されます。

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