![2019年9月17日 本郷店ケータリング事例](https://leversonverre-tokyo-catering.com/wp-content/uploads/2019/10/29B4AF79-896D-4CA9-A0E9-74204124BBC6-280x280.jpg)
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2018.3.19
日本酒に合うメニューとのご要望で、和の食材を取り入れた前菜です。
<メニュー内容>
【冷製料理】
◆酒粕と葱、ベーコンのケークサレ
◇クリームチーズとスモークチキンのトルティーヤロール
◆塩麹でマリネしたサーモンと菜の花のピンチョス
◇あおさ憲風味のライスコロッケ
◆トマトに詰めたズワイ蟹のタルタル
◇カラスミをまとわせた白身魚のブランダード
◆真鯛のカルパッチョ オモニエール仕立て
◇生ハムで巻いた帆立貝柱のポワレ
◆小海老とアボカドのカクテル仕立て
【温製料理】
◆ローストポーク マスタードソース
◇チキンと白インゲン豆のトマト煮込み
◆鮮魚のポワレ 焦がしバターソース
◇ジャガイモのグラタン
◆ピラフ