2018年4月5日 新鮮な海鮮・鮮魚たっぷりケータリング事例

ケータリング事例

2018.4.5

<メニュー内容>
【冷製料理】
◆ミックスサンドウィッチ
◇大山鶏と水菜のトルティーヤロール
◆生ハムとピクルスのバゲットサンド
◇自家製シャルキュトリー取り合わせ(パテ、ソーセージ、ハムetc...)
◆菜の花とベーコンのキッシュ
◇トリュフ風味のリゾットのアランチーニ
◆トマトに詰めた毛蟹のタルタル
◇ブランダードを詰めたプチシュー
◆真鯛のカルパッチョ オモニエール仕立て キャビア添え
◇才巻海老とアボカドのカクテル
◆赤ワインでコンポートしたフォアグラのジュレボール
◇チーズセレクション(ブリ・ド・モー、ロックフォール、サントモール、エポワス etc...)

【温製料理】
◆和牛ローストビーフ 季節野菜添え
◇ベッコフ(アルザス風お肉と野菜の煮込み)
◆鮮魚と魚介類のブイヤベース
◇静岡県産富士幻豚とイカ墨のパエリア
◆オマール海老のポワレ 春キャベツとカラスミ風味
◇ラザニア

【デザート】
◆フレッシュフルーツ取り合わせ
◇チョコレートのガトー 2層仕立て
◆タルトシトロン
◇苺とマスカルポーネのベリーヌ仕立て
◆色とりどりのマカロン

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SHOP INFORMATION株式会社 円居  東日本ルヴェソンヴェール事業部のご案内

店名
株式会社 円居  東日本ルヴェソンヴェール事業部
住所
〒113-0033
東京都文京区本郷6-16-4
フォーレスト本郷1F
電話番号
050-5269-7705
営業時間
ケータリングの他に
レストランも営業しております。

(レストラン営業時間)
ランチ/11:30~14:00(LO)
ディナー/17:00~21:00(LO)
定休日
無休
アクセス
都営三田線 春日駅より徒歩6分